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梁平区燮园抄手店企业认证实名认证
  • 旅游、餐饮、娱乐、休闲 - 餐饮
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梁平区燮园抄手店企业认证【实名认证】

公司介绍

     燮园是一家具有80年历史的餐饮老字号,据大型工具书《川菜烹饪事典》记载:燮园是重庆历史上著名餐馆,位于老章华街(今棉花街)。经理陈燮三,成都人。经营中餐业务,成都风味,以零餐为主。
陈燮三,成都人,早年在成都著名餐馆“三合园”事厨,拜川菜名厨、三合园老板王海泉为师,得到名师真传。上世纪三十年代末,陈来到重庆,在通远门外的七星岗开了一家成都风味的餐馆,以自己名字中的“燮”为题,把餐馆取名为“燮园”。后来,陈燮三把餐馆迁到小什字棉花街30号,聘请名厨张德荣、鞠华青分别主理红白二案。一楼一底的铺面,楼上除供应零餐、也承办筵席,主要经营小煎小炒,卖亮锅饭。楼下专卖手工面、抄手、水饺、包子和白蜂糕、锅盔等特色小吃。陈燮三扩大经营,在民族路右侧(罗汉寺侧)路口与中正路(今新华路)交界处,买下一间铺面,专门经营特色小吃,仍然叫“燮园”。把棉花街老店楼上楼下都经营餐食,改名为“蓉村”,意即成都风味。
燮园特色小吃的“小”字其实不容小觑,小得精致,小得独特,小中有大内容,隐隐透露着一些属于巴渝特有的随意和亲切。人们津津乐道的不只是味道,还有老重庆的风土人情。

公司地址

双桂街道桂西路3号附71号

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