燮园是一家具有80年历史的餐饮老字号，据大型工具书《川菜烹饪事典》记载：燮园是重庆历史上著名餐馆，位于老章华街（今棉花街）。经理陈燮三，成都人。经营中餐业务，成都风味，以零餐为主。
陈燮三，成都人，早年在成都著名餐馆“三合园”事厨，拜川菜名厨、三合园老板王海泉为师，得到名师真传。上世纪三十年代末，陈来到重庆，在通远门外的七星岗开了一家成都风味的餐馆，以自己名字中的“燮”为题，把餐馆取名为“燮园”。后来，陈燮三把餐馆迁到小什字棉花街30号，聘请名厨张德荣、鞠华青分别主理红白二案。一楼一底的铺面，楼上除供应零餐、也承办筵席，主要经营小煎小炒，卖亮锅饭。楼下专卖手工面、抄手、水饺、包子和白蜂糕、锅盔等特色小吃。陈燮三扩大经营，在民族路右侧（罗汉寺侧）路口与中正路（今新华路）交界处，买下一间铺面，专门经营特色小吃，仍然叫“燮园”。把棉花街老店楼上楼下都经营餐食，改名为“蓉村”，意即成都风味。
燮园特色小吃的“小”字其实不容小觑，小得精致，小得独特，小中有大内容，隐隐透露着一些属于巴渝特有的随意和亲切。人们津津乐道的不只是味道，还有老重庆的风土人情。

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